Обратный клапан обязательно нужен при подаче СО2.

Если выключить на ночь подачу СО2, то если нет обратного клапана, воду быстро засосет до редуктора баллона и может его испортить.

Это происходит из-за того, остатки СО2 в трубке растворяется в воде.