Описание Пароконвектомат Apach Chef Line LEI201T предназначен для приготовления различных блюд на предприятиях общественного питания. Панель управления СЕНСОРНЫЙ ЭКРАН. Достаточно нажать на иконке требуемого рецепта и Leo всегда обеспечит вам непревзойденный результат. Благодаря новому емкостному цветному дисплею формата HD (высокое разрешение) с диагональю 7" можно настроить главную страницу под свои потребности, вынеся на первый план наиболее часто используемые рецепты. Режимы приготовления • AC (Automatic Cooking) автоматическая система приготовления по международным рецептам с фотографиями блюда. • Ручное приготовление в 3-х различных режимах: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C • Режим программирования – Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото. Системы контроля приготовления • Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления. • Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система DELTA T. • Автоматически регулируемая конденсация паров. • Функция отложенного старта. • Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата • для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции. • Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля. • температурный щуп для 2-х продуктов • Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера. • Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления. • Возможность устанавливать систему энерго оптимизации SN (опционально) • Программа SERVICE для: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания. • ECOSPEED - В зависимости от количества и типа продуктов пароуонвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса *). • ECOVAPOR - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / - 30% воды / - 10% di пара *). Электрический нагрев • Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800. Предохранительные устройства • Предохранительный термостат варочной камеры. • Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере. • Предохранительное термореле двигателя. • Магнитный микровыключатель двери. • Сигнализация отсутствия воды. • Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией. • Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева. Функционал • Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты. • Быстрое начало автоматических программ приготовления (AC) “one touch”. • Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название. • Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления. • Цветной 7-ти дюймовый (LCD – TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen”. • Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора. Очистка и обслуживание • Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей. • Система автоматической мойки LMс отдельным контейнером и автоматической дозировкой. Жидкое средство CombiClean. В комплекте 1 канистра средства DL010 на 10 л. • Ручная мойка с наружным душем (факультативно). Стандартная комплектация • Система автоматической мойки LM. В комплекте 1 канистра средства DL010 на 10 л. • Датчик с многоточечным сердечником (Ø 3 мм) • Тележка • 2 решетки 1/1 GN из нержавеющей стали. Опции (Каталог гастроемкостей) (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.